emc易倍

舌尖上的emc易倍——扬菜

2015-03-04

中国原来只有八大菜系，，，，，，，，说的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。。。。。

这里说的是中国第九大菜——扬中菜，，，，，，，，简称“扬菜”。。。。。

走进emc易倍厂区，，，，，，，，虽见不到郁郁青翠的小树林，，，，，，，，听不见潺潺的溪水声，，，，，，，，但在偏隅一角一栋不起眼的三层小楼旁，，，，，，，，却可闻到一股隧道的诱人浓香——浓浓的扬中乡情味。。。。。她给你体验的绝不会是饕餮大餐，，，，，，，，更不会是八珍玉食；；；；；而是emc易倍人用热诚、至心收罗而来的外地农家食材和长江自然、生态江鲜，，，，，，，，为八方来宾烹饪的地方菜肴。。。。。

“蔬菜便饭迎贵客，，，，，，，，清茶淡酒接嘉宾”这形貌的正是emc易倍人在自家小餐厅为迎八方宾朋心田的真诚述说。。。。。“麻、辣、酸、甜、咸”也能让你体验一次纷歧样的“舌尖上的emc易倍”，，，，，，，，让餐桌上的你们温馨融洽，，，，，，，，恣意交流。。。。。

马上就要过年了，，，，，，，，emc易倍大厨教你几招，，，，，，，，做几道正宗的“扬菜”吧。。。。。自己动下手，，，，，，，，给亲友挚友添点鲜味和惊喜。。。。。若是味道不敷“扬菜”，，，，，，，，那照旧接待您到emc易倍小餐厅来！

1、白汁鮰鱼

质料：长江鮰鱼 500克

调料：高汤1000克、食盐5克、鸡精10克、味精10克、胡椒粉少许

辅料：生姜、米葱、蒜瓣、野山椒4-5颗

制作要领：

鮰鱼宰杀、去内脏，，，，，，，，将鱼改为5厘米的薄片，，，，，，，，头、尾也改成型；；；；；

锅上火，，，，，，，，将鮰鱼余水（不要太高90°左右），，，，，，，，捞出、洗净。。。。。

锅上火烧热、滑油，，，，，，，，下入葱、姜、大蒜，，，，，，，，略煸、下入鮰鱼高汤，，，，，，，，改纹火约3-4分钟。。。。。

2、苏式东坡肉

质料：带皮五花肉1000克

调味品：黄酒、酱油、食盐、味精、冰糖

制作要领：

将五花肉改为5cm方块，，，，，，，，下锅焯水、洗净；；；；；

锅上火，，，，，，，，将肉煸成金黄色，，，，，，，，下小料、煸香，，，，，，，，入黄酒烧开，，，，，，，，下调料（改文火烧40分钟）；；；；；

大火收汤装盒。。。。。

3、菜胆烩双冬

质料：菜心10-12颗、冬笋1000克、冬菇3克

调料：食盐、鸡精、味精

制作要领：

青菜去皮取肉芯、冬笋去皮、取嫩肉改小块、冬菇切块；；；；；

锅上火，，，，，，，，将菜青焯水，，，，，，，，捞出围边；；；；；

锅上火、放入少许高汤加蒜瓣、调味品、勾芡、淋入香油装盘；；；；；

特点：色泽明亮、爽口

4、鸡汁萝卜

质料：萝卜1根

调料：高汤1000克、鸡汁10克、鸡油1小勺、盐、味精少许；；；；；

制作要领：

萝卜改型（长条、正方或圆型）冷切；；；；；

烧开水放入高汤入料，，，，，，，，倒入切好萝卜，，，，，，，，用砂锅改文火炖；；；；；

收汤下调味料装盘。。。。。

特点：萝卜爽滑、营养富厚

5、双味鱼头

质料：花鲢鱼头一只

调味品：四川剁椒1斤（红色）、四川野山椒4两、食盐、味精、白酒各少许

制作要领：

将鲢鱼头改成双瓣备用，，，，，，，，四川剁椒、野山椒改为小丁，，，，，，，，将双椒用色拉油加蒜瓣片炼成半制品，，，，，，，，入调料；；；；；

上蒸笼蒸15分钟，，，，，，，，取出。。。。。

锅上火、加入色拉油约5层油温，，，，，，，，炸香葱、香菜上桌。。。。。

特点：双方双色、辣味上口

6、萝卜小排汤

主料：仔排1000克

辅料：萝卜、木耳、

调味品：食盐、鸡精、鸡粉、味精、胡椒粉少许

制作：

将仔排改刀为5cm小块，，，，，，，，焯水、洗净，，，，，，，，用砂锅上火烧开、改文火慢炖40分钟，，，，，，，，加入辅料、调味品上桌。。。。。

特点：咸、鲜味美，，，，，，，，滋补养颜

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